洋葱去皮，切宽条放入碗中，加入1小汤勺白醋，1小勺盐，和洋葱平齐的水量，搅拌均匀，腌制20分钟，可有效去除洋葱中的辛辣味。还有一种方法 : 可加入1勺白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，可有放去除辛辣味。
泡发好的木耳洗干净，改刀切小条，水开焯烫2-3分钟，沥水捞出冷却。
抓一把花生米炒熟
甜彩椒改刀
所有食材准备好，放入一个小盆中。
先用油封住食材中的水份，最后放盐，这样凉拌出的菜不易出水。加入3小勺芝麻油，适量油辣子，搅拌均匀。再加入2小勺香醋，适量盐，搅拌均匀即可。最后放入花生米。
装盘开吃。夏季配个小酒，或者配个荤菜，利口清脆，非常好。没有任何的洋葱辛辣味。